Mosselen

Deense hangcultuur mosselen verkrijgbaar in 2 maten: Middel & Groot. Beide soorten komen per 1 kg

Bereidingswijze: Mosselen goed wassen in water met zout. De kapotte mosselen verwijderen.

Er zijn talloze lekkere recepten voor mosselen; op Bretonse wijze, Aziatische wijze of de meest bekende klassieke Franse wijze met witte wijn. 

Mosselen koken doe je in 3 tot 5 minuten. Nooit te lang want dan worden ze taai. 
Het beste kook je ze in een grote pan met deksel samen met verschillende groenten en 2 dl witte wijn (of een andere vloeistof). Zo nu en dan de pan omschudden. Na 3 minuten even kijken hoe ver de mosselen open zijn. Als dat nog niet zo is nog wat verder laten stomen met de deksel op de pan. Als de meeste mosselen goed open zijn, dan zijn de mosselen klaar. Dichte mosselen altijd weggooien.   

Vangsttechniek: Mosselkotters / Mosselkorren 
Wetenschappelijke naam: Mytilus edulis

MSC gecertificeerd