Octopus

Octopus, ook wel bekend als pulpo per 250 gram. Gekookt en gesneden, uit Spanje.
Octopus zie je in Nederland nog vrij weinig op de kaart staan. Dit is zeer onterecht want het is een product dat ontzettend divers te gebruiken is; door salades. pasta, paella, als voorgerecht of verschillende soorten tapa gerechten. 

Het beste is om de octopus de ontdooien in de koelkast de avond van te voren.

Bereiden: zeer makkelijk alleen te verwarmen, bijvoorbeeld in de pan, want de pulpo is al gestoofd. Om de malsheid te bewaren niet te lang. Daarna te verwerken in elk gewenst gerecht

Vangsttechniek: Fuiken en vallen 
Wetenschappelijke naam: Octopoda